东坡肉属浙菜,以猪肉作材料。皮薄肉嫩,色泽红透油亮,味醇汁浓,酥软而形正,香软不腻。因其肉色、香、味俱佳,颇受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是做好这道菜的关键。东坡肉以猪肉为食材,一般是一块二寸余的方形猪肉,肥瘦相间,入口肥而不腻,略带酒香,非常美味。
东坡肘子是什么肉 扩展
首先在选料上,东坡肘子只选猪蹄膀,也就是猪蹄前肘
东坡肉属浙菜,以猪肉作材料。皮薄肉嫩,色泽红透油亮,味醇汁浓,酥软而形正,香软不腻。因其肉色、香、味俱佳,颇受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是做好这道菜的关键。东坡肉以猪肉为食材,一般是一块二寸余的方形猪肉,肥瘦相间,入口肥而不腻,略带酒香,非常美味。
首先在选料上,东坡肘子只选猪蹄膀,也就是猪蹄前肘